Pancakes - le classique américain du petit-déjeuner

Carine Buhmann sur les traditions des pancakes américains

«Les pancakes sont parfaits pour le petit-déjeuner du dimanche !» déclare l'auteure de livres de cuisine Carine Buhmann. «Je préfère manger ces petits pancakes de manière classique avec sirop d'érable et myrtilles», nous dit-elle alors qu'elle prépare les ingrédients. Aujourd'hui, nous avons une version sans gluten à essayer.

Nous sommes impatients et apprenons d'elle que les pancakes sont un véritable patrimoine culturel aux États-Unis. Ils célèbrent même le National Pancake Day. Ce jour-là, des actions de bienfaisance sont organisées et la famille, les amis et les voisins se réunissent pour déguster des pancakes confortables.

Assez de raisons pour nous de donner plus d'attention à ces délicieux pancakes ! Carine Buhmann a maintenant préparé la pâte et fait cuire de petits gâteaux dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. «Les pancakes deviennent encore plus moelleux si vous séparez les blancs d'œufs et incorporez le blanc en neige légèrement dans la pâte», nous révèle-t-elle.

Traditionnellement, les pancakes sont simplement arrosés de sirop d'érable, mais il existe de nombreuses variations de garnitures. Selon le dicton : ce qui est bon se marie bien - par exemple avec des baies, des tranches de banane, de la compote de fruits, de la pâte à tartiner aux noisettes et au chocolat, des pépites de chocolat ou avec de la crème glacée à la vanille et de la crème fouettée.

Nous optons pour le classique et savourons les pancakes cuits à l'américaine.

«Quand il faut aller vite le matin, je laisse simplement les ingrédients de la pâte se mélanger brièvement dans le Novis ProBlender et je peux déjà faire cuire de délicieux pancakes dans la poêle.»

Carine Buhmann, conseillère en nutrition diplômée et auteure de livres de cuisine

Rapide et sans gluten: La recette de pancakes de Carine Buhmann

DONNÉES

Préparation: 20 min.

Pour 4 portions

INGRÉDIENTS

2 œufs
200 ml de lait (sans lactose) ou de babeurre nature
3-4 cuillères à soupe de sucre
200 g de mélange de farine sans gluten pour gâteaux (par exemple, Schär Gâteaux & Biscuits)
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique (sans gluten)*
1 cuillère à café de sucre vanillé, selon les goûts

*Vérifiez la liste des ingrédients

Beurre à rôtir pour la cuisson
Sirop d'érable pour arroser
250 g de myrtilles

PRÉPARATION

Mettez tous les ingrédients dans le récipient de mixage du ProBlender (0,6 litre) et mixez finement.
Faites chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Versez directement la pâte du récipient de mixage dans la poêle, de sorte que la pâte s'étale en rond d'environ 8 cm de diamètre.
Cuisez les pancakes à feu moyen. Lorsque de petites bulles se forment à la surface, retournez-les soigneusement et terminez la cuisson.
Empilez les pancakes sur une assiette et servez avec du sirop d'érable et des myrtilles.

Astuce

Pour rendre les pancakes encore plus moelleux, séparez les blancs d'œufs et incorporez les blancs montés en neige dans la pâte.

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