Au Bocuse d'Or avec le ProBlender

Le célèbre chef suisse Christoph Hunziker – et son Novis ProBlender – a récemment participé aux épreuves suisses du concours prestigieux du Bocuse d’Or à Genève. Avec sa recette de poisson accompagné d’une sauce créée avec le ProBlender, Christoph affrontait trois autres chefs suisses sélectionnés pour participer au concours, dans l’espoir de décrocher une place en finale du Bocuse d’Or à Lyon, France, en 2019.

Christoph est familier des compétitions difficiles, puisqu’il a remporté le Bocuse d’Or suisse en 2014 et est arrivé en deuxième position aux Chefs en Or à Paris en 2016.

En tant que propriétaire et chef de cuisine du Schüpbärg-Beizli en Suisse, Christoph propose avec son équipe une cuisine suisse traditionnelle rehaussée d’une touche moderne et axée sur des aliments régionaux de saison. Le Novis ProBlender est un compagnon de cuisine incontournable de Christoph et son équipe.

"Le Novis ProBlender est un accessoire indispensable dans ma cuisine - idéal pour la création de fines sauces."

Christoph Hunziker

La recette de Christoph: VELOUTE AUX EPINARD

Ingrédients

- 100g échalottes (environ 4 pièces)
- 10g ail (environ 1 gousse)
- 100g beurre
- 40g farine blanche
- 7dl eau
- 2dl crème
- 0.5dl vin blanc
- 20g bouillon de poulet
- 500g feuilles d'épinard
- 12g sel

Préparation

Faites fondre les échalotes et l'ail dans le beurre, saupoudrez de farine et placez la préparation dans le Novis ProBlender. Ajouter l'eau, la crème, le vin blanc et le bouillon puis sélectionner le programme Soupe du blender.

Une fois le programme terminé, ajouter le sel et les feuilles d'épinards puis relancez le blender à vitesse 5 pendant 30 secondes.

Affinez la soupe avec des pignons de pin rôtis, de la crème fouettée ou de la crème fraîche et dégustez!